“Per ritrovare i sapori di una volta, bisogna imboccare strade bianche e secondarie.”
Senza additivi né conservanti, ma solo sale, spezie e tempo.
Alimentazione: erba dei campi e prodotti del bosco vengono integrati con cereali selezionati coltivati nell’areale dell’allevamento.
Rosso-Brado nasce dall’unione di tre razze
il Cinta Senese
Perché nella vita bisogna avere grinta.
Questa è una razza antica e rustica, con carni eccellenti, che deve vivere libera di grufolare all’aperto, al pascolo.
il Duroc
Perchè il rosso sta bene su tutto!
Questo maiale offre carni dall’ottima consistenza e morbidezza, oltre a una fantastica marezzatura.
il Large White
Perchè ci vuole amore.
Questo maiale sa prendersi cura delle sue cucciolate, facendo crescere lattonzoli sani e robusti.
I maiali di Rosso Brado provengono esclusivamente da un allevamento immerso nella campagna umbra tra prati e boschi.
Qui troverete maiali che crescono e ingrassano allo stato brado e semi-brado in regime di benessere animale.
I maiali di Rosso Brado provengono esclusivamente da un allevamento immerso nella campagna umbra tra prati e boschi.
Qui troverete maiali che crescono e ingrassano allo stato brado e semi-brado in regime di benessere animale.
Selezioniamo ogni capo e marchiamo ogni prosciutto.
Ci assicuriamo così che risponda a quelle caratteristiche che cerchiamo.
Ognuno con la sua peculiarità, tipica di un prodotto artigiano.
PROSCIUTTO
da maiale cintato rosso
Stagionatura: 24 mesi
Salatura: Semi dolce
Con osso: 10-11 Kg
Cod. 32393
PROSCIUTTO
da maiale cintato rosso
Stagionatura: 24 mesi
Salatura: Semi dolce
Disossato: 6-7 Kg
Cod. 32394
Vaschetta Rosso Brado
Stagionatura: 24 mesi
da maiale cintato rosso
Salatura: Semi dolce
Peso: 100 gr
Cod. 32396
SALAME GENTILE
Rosso Brado
Stagionatura: 4 mesi
SENZA NITRITI E NITRATI
Si conserva solo grazie ai Polifenoli.
Un salame ottenuto dalle carni di Rosso Brado. Viene stagionato in budello naturale detto “Gentile”. Un budello grazie al quale si riesce far stagionare questo salame molto a lungo, ma senza renderlo legnoso.
Peso: 800-900 gr
Cod. 32400
Salame Gentile di Suino Rosso Brado Piccolo
Stagionatura: in budello naturale detto “Gentile”, per almeno 4 mesi.
Peso: 300gr
Cod. 32401
Ragù di Rosso Brado
Solo carne di suino “Rosso Brado” in questo ragù rustico e intenso. Selezioniamo i migliori tagli, per prepararli secondo tradizione: soffritto di verdure, rosolatura della carne, sfumatura con il vino e aggiunta di polpa di pomodoro italiano. Ginepro e alloro per impreziosire il profilo aromatico.
COD. 16068
f.to 200g
Salsicce di Rosso Brado
Salsiccia artigianale realizzata con carni 100% di Rosso Brado, maiale libero dell’Umbria. Il budello è naturale, come la stagionatura che lenta e accurata avviene nel cuore verde dell’Umbria.
Senza nitriti e nitrati, si conserva solo grazie ai polifenoli. Allevamento da maiali senza antibioti
Peso: f.to 200/300g
cod. 32409
Capocollo di Rosso Brado
Qui si manifesta il perfetto equilibrio tra il grasso e il magro. Il grasso ben infiltrato all’interno della fetta veicola i sapori di un maiale che vive e si alimenta all’aperto. La stagionatura nel cuore dell’Umbria è lenta e prolungata per almeno 6 mesi.
Il sapore genuino e aromatico non viene alterato dai Nitriti e Nitrati, del tutto assenti.
COD. 32408
f.to 2,5/3 kg
I nostri contatti:
Tel: 0758506758
@-Mail: info@ilmangiarbene.it
pec:ilmangiarbene@pec.ilmangiarbene.it
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