Il pastificio in cui vengono realizzati i nostri Strangozzi si trova in Umbria, nel comune di Torgiano, limitrofo al Parco Fluviale degli Antichi Molini.
Il territorio è vocato alla molitura del grano e alla sua coltivazione sin dal 1300.
Si tratta di Strangozzi artigianali, trafilati al bronzo e prodotti nel rispetto dei lunghi tempi di essiccazione.
Ritmi lenti, indispensabili per far esprimere al meglio le qualità del grano umbro al 100%.
Consigliamo l’abbinamento con salsa tartufata, ragù di cinghiale, di Chianina o maiale di razza Cinta Senese.

Campofilone è un piccolo borgo agricolo, immerso nel verde collinare delle Marche e tinto dall’azzurro del mare Adriatico. Qui la pasta è realizzata secondo un’antica tradizione, fondata su accorgimenti tramandati oralmente di generazione in generazione.
Ingredienti semplici, ma eccellenti: grano delle Marche e uova da galline allevate
a terra.
Il tutto coltivato e allevato all’interno della stessa fattoria.
L’essiccazione è lenta e graduale e avviene a una temperatura media di 40°C (un terzo rispetto ai procedimenti industriali) e per almeno 24 ore, mantenendo così intatte le qualità nutrizionali ed organolettiche.
L’alta percentuale di proteine conferisce una perfetta tenuta in cottura.
Garantita l’assenza di glisofato.