Preziosi carciofi 100% pugliesi, raccolti e lavorati in piena stagione, in Salento. Conservati in olio di girasole.

Teneri, calibrati, mai fibrosi. Vengono spaccati e sistemati in vaso di vetro, per una conservazione come da tradizione.

Carciofi conservati in olio di girasole. Interi.

Selezione di primissima qualità dai migliori carciofi 100% pugliesi . Raccolti in Salento, lavorati interamente dal prodotto fresco, appena colto. Sgambati dal crudo e privati delle foglie più tenaci.

Cotti secondo la tradizione e lasciati a riposare all’aria il tempo necessario per assumere il caratteristico colore brunito e il sapore unico che li contraddistingue.

Peculiare la speziatura al pepe nero in grani.

Carciofi in olio di oliva. Interi. Selezione di primissima qualità dai migliori carciofi 100% brindisini. Lavorati interamente dal prodotto fresco, appena colto. Sgambati dal crudo e privati delle foglie più tenaci. Cotti secondo la tradizione e lasciati a riposare all’aria il tempo necessario per assumere il caratteristico colore brunito e il sapore unico che li contraddistingue. Peculiare la speziatura al pepe nero in grani.

Carciofi 100% Brindisini di prima qualità. Lavorati da prodotto fresco, appena colto e mondati del gambo e delle foglie più dure.

Grigliati a mano e conditi secondo la tradizione pugliese.

La nostra giardiniera in agrodolce, croccante e colorata, è lavorata dal fresco, interamente a mano dal taglio della verdura al riempimento dei vasi. Ideale per accompagnare taglieri di salumi e formaggi, adatta per condire un’insalata mista a base di carne o pesce, indicata anche come contorno per il classico bollito è eccezionale anche se gustata in purezza.

Solo i germogli più teneri custoditi nel cuore della cicoria catalogna vengono selezionati per questa eccellente conserva.

Lavorandoli così, alla “crudaiola”, si mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche, le proprietà nutrizionali, la croccantezza e la piacevole nota amarognola peculiari di questo frutto della terra.

Pomodori lunghi di origine italiana.

Spaccati a metà ed essiccati sotto al sole delle estati Salentine.

Profumati da una tradizionale concia di erbe aromatiche, conservati in olio di oliva.

Pomodori lunghi italiani, maturati al caldo solo del sud, tagliati a metà, parzialmente essiccati al sole. Un’esplosione di sapore, in equilibrio fra gusto e morbidezza

Pomodori lunghi, essiccati e conservati in olio extravergine di oliva pugliese, dolci e saporiti.
I nostri pomodori sono caratterizzati da un profumo che ricorda il prodotto fresco e particolarmente gustosi grazie alla naturale concentrazione
di sostanze sapide “imprigionate” in essi durante l’essiccazione.

I nostri peperoni selezionati, dolci e carnosi, che trovano in quello pugliese il clima ideale, vengono grigliati, tagliati in filetti e preparati con olio extravergine, origano e basilico, pronti per impreziosire qualsiasi piatto come contorno o come ingrediente principale. 

Lampascioni Il lampascione, riconosciuto come “Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano” della Puglia, è un piccola, tipica e croccante, cipolla dal profumo aromatico e dolciastro e dal sapore che,
pur mettendo in primo piano una nota amara,
si concretizza in un retrogusto dolce molto delicato e rotondo.

Carciofi millefoglie pugliesi selezionati e lavorati dalle mani di personale esperto. Vengono privati del gambo e delle foglie più dure fino ad ottenere un prodotto fragrante, succulento e gustoso.

Solo carciofi “millefoglie” pugliesi, selezionati e lavorati a mano da personale esperto in grado di mondare l’ortaggio dagli eccessi e dalle foglie più dure, fino ad ottenere un frutto saporito, tenero e al tempo stesso croccante, arricchito ulteriormente dal tradizionale mix di spezie.

Con Cipolla Rossa di Tropea, Calabria, IGP.

Il sapore autentico della cipolla più dolce al mondo viene esaltato dall’essiccazione e totalmente rispettato da questa ricetta che ne asseconda la proverbiale dolcezza e il colore intenso.

Carciofi 100% Brindisini di prima qualità. Lavorati da prodotto fresco, appena colto e mondati del gambo e delle foglie più dure. Cotti secondo la tradizione pugliese e lasciati a riposare all’aria fino ad assumere la caratteristica brunitura. Speziati con pepe nero in grani.

Carciofi 100% Brindisini di prima qualità. Lavorati da prodotto fresco, appena colto. 

Lavorati dal crudo e conditi con olio e limone. Ideali per piatti freddi, contorni, panini e pizze.